Рецепты щуки под соусом — простые и вкусные блюда из рыбы

Щука — это рыба, которая является настоящей находкой для любителей рыбных блюд. Ее мясо богато белками, минералами и витаминами, а также обладает нежным вкусом и ароматом. Щука под соусом — это одно из самых вкусных и популярных блюд из этой рыбы. Готовится оно довольно просто, а результат превосходит все ожидания. Разнообразие соусов позволяет придать блюду разные оттенки вкуса: от легкого и освежающего до насыщенного и насыщенного.

Один из самых простых и классических способов готовки щуки под соусом — это запечь ее в духовке. Для этого рыбу нужно очистить от чешуи и удалить внутренности, затем промыть холодной водой. После этого щуку нужно посолить, поперчить и посыпать соком лимона. Затем рыбу нужно положить на противень или в форму и запекать в духовке при температуре 180 градусов около 20-30 минут.

Классическим соусом для щуки является сливочный соус. Для его приготовления нужно растопить сливочное масло и добавить муку, чтобы получилась рыжая масса. Затем постепенно влить молоко и варить на медленном огне, постоянно помешивая, пока соус не загустеет. После этого соус нужно снять с огня и добавить разные специи по вкусу: соль, перец, мускатный орех. Подавать такое блюдо можно с гарниром из отварного картофеля или риса, а также с овощным салатом или отварными овощами.

Блюдо из щуки под соусом — это прекрасный вариант для тех, кто хочет попробовать оригинальное и вкусное блюдо из рыбы. Простота приготовления и насыщенный вкус сделают это блюдо настоящим украшением вашего стола.

Если вы хотите приготовить нечто новое и экзотическое, то вам стоит попробовать готовить щуку под карри соусом. Для этого вам понадобится карри-паста, кокосовое молоко, луковица, чеснок, сок лайма, специи и, конечно же, щука. Сначала вам нужно обжарить лук и чеснок на растительном масле, затем добавить карри-пасту и обжарить смесь несколько минут. После этого нужно добавить кокосовое молоко, сок лайма и специи, а также щуку и готовить все вместе около 10-15 минут, пока рыба не будет готова. Такое блюдо лучше всего подавать с рисом или лапшой, а также с овощным гарниром и свежими зелеными приправами.

Рецепты щуки под соусом

Рецепт №1: Щука под соусом из лимона и зелени

Ингредиенты:

• 1 кг щуки;
• 2 лимона;
• 1 пучок свежей зелени (укроп, петрушка);
• соль и перец по вкусу.

Шаги приготовления:

1. Щуку очистите и нарежьте на кусочки.
2. Лимоны выжмите.
3. Зелень мелко нарежьте.
4. В большой кастрюле разогрейте немного масла.
5. Обжарьте щуку до золотистой корочки.
6. Добавьте лимонный сок, зелень, соль и перец.
7. Тушите щуку в соусе 10-15 минут.

Рецепт №2: Щука под сырным соусом

Ингредиенты:

• 1 кг щуки;
• 200 г сыра;
• 500 мл сливок;
• 2 зубчика чеснока;
• соль и перец по вкусу.

Шаги приготовления:

1. Щуку очистите и разделите на филе.
2. Сыр натрите на терке.
3. Чеснок мелко нарубите.
4. В большой кастрюле разогрейте сливки.
5. Добавьте сыр и чеснок.
6. Посолите и поперчите по вкусу.
7. Обжарьте щуку на сковороде.
8. Залейте щуку сырным соусом.
9. Тушите блюдо в духовке при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут.

Спешите приготовить эти эксклюзивные рецепты щуки под соусом и порадуйте своих близких и гостей вкусным ужином!

Щука под соусом из лимона и каперсов

Для приготовления щуки под соусом из лимона и каперсов вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 щука
• 1 лимон
• 2 столовые ложки каперсов
• 3 столовые ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу

Шаги по приготовлению щуки под соусом из лимона и каперсов:

1. Очистите и вымойте щуку, удалите жабры и внутренности. Разрежьте рыбу на куски.
2. Выдавите сок из лимона и нарежьте его кожуру тонкими полосками.
3. Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне.
4. Добавьте каперсы и обжарьте их в течение 1-2 минут.
5. Добавьте щуку в сковороду и обжаривайте на среднем огне со всех сторон примерно по 3-4 минуты с каждой стороны, пока рыба не станет золотистой.
6. Добавьте сок и кожуру лимона, соль и перец по вкусу.
7. Поварите на среднем огне еще 5-7 минут, пока щука станет мягкой и соус загустеет.
8. Подавайте щуку с соусом из лимона и каперсов горячей с пюре из картофеля или капусты. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Блюдо:

• 1 щука (примерно 1 кг)
• Соль и перец по вкусу
• Мука для обвала
• Растительное масло для жарки

Соус:

• 1 луковица
• 2 столовые ложки муки
• 200 мл рыбного бульона
• 50 г сливочного масла
• 100 мл сливок (20% жирности)
• Соль и перец по вкусу

Приготовление

Для приготовления блюд из щуки под соусом следуйте простым инструкциям:

1. Очистите щуку от чешуи и внутренностей, промойте ее под холодной водой.
2. Патом вырежьте филе из щуки и нарежьте его кусочками.
3. Присолите и поперчите кусочки щуки.
4. Обжарьте их на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.
5. Для приготовления соуса, растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне.
6. Добавьте муку и перемешивайте, пока она не станет золотистой.
7. Влейте постепенно куриной или рыбной бульон и варите соус на слабом огне, пока он не загустеет.
8. Добавьте сливки, соль и перец по вкусу.
9. Влейте соус на щуку и готовьте ее в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов около 20-25 минут.

Таким образом, вы приготовите вкусное, сочное и ароматное блюдо из щуки под соусом. Насладитесь его нежным вкусом вместе с вашей семьей и гостями!

Ингредиенты	Количество
Щука	1 штука
Растительное масло	2 столовые ложки
Сливочное масло	2 столовые ложки
Мука	2 столовые ложки
Куриной или рыбной бульон	2 стакана
Сливки	1/2 стакана
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу

Щука под сливочно-грибным соусом

Для приготовления щуки под сливочно-грибным соусом вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 кг щуки;
• 200 г сливочного масла;
• 200 г грибов (например, шампиньоны);
• 1 луковица;
• 2 ст. л. муки;
• 400 мл сливок;
• соль, перец — по вкусу.

Щуку необходимо очистить от чешуи, удалить внутренности и нарезать филе на порции. Затем каждую порцию обжарить на сливочном масле до золотистой корочки. Выложите обжаренное филе на отдельную тарелку и поставьте в сторону.

Мелко нарежьте грибы и луковицу. В сковороде добавьте еще немного сливочного масла и обжарьте лук до мягкости. Затем добавьте грибы и обжаривайте их до готовности. После этого, посыпьте муку и тщательно перемешайте, чтобы образовался румяный рулет.

Залейте сливками и тушите соус на среднем огне, время от времени помешивая, в течение 5-7 минут, до загустения соуса. Добавьте соль и перец по вкусу.

Предварительно обжаренное филе щуки поместите обратно в сковороду, чтобы оно прогрелось и пропиталось соусом. Тушите все вместе еще около 5 минут, переворачивая филе несколько раз.

Готовое блюдо подавайте горячим, посыпав сверху зеленью. Щука под сливочно-грибным соусом отлично сочетается с картофельным пюре или свежим овощным салатом.

Ингредиенты

Для приготовления щуки под соусом вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 щука (весом примерно 1-1,5 кг)
• соль — по вкусу
• перец — по вкусу
• мука — для обсыпки щуки
• растительное масло — для жарки щуки
• для соуса:
• 1 луковица
• 2 столовые ложки растительного масла
• 2 столовые ложки муки
• 350 мл рыбного или овощного бульона
• 50 мл сливок
• соль — по вкусу
• перец — по вкусу
• по желанию можно добавить зелень или лимон для украшения

Приготовление

Для начала, отделите мясо от костей и хвоста щуки, далее нарежьте его кусочками пропорциональными размером порции.

Затем, приготовьте соус: в сотейнике растопите сливочное масло, добавьте муку и тщательно перемешивайте, чтобы образовалась ру. Продолжайте варить на среднем огне несколько минут, пока мука не получит золотистый оттенок.

Постепенно добавляйте к муке молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Доведите соус до кипения и варите еще несколько минут, пока он не загустеет и не станет гладким.

Ингредиенты	Количество
Щука (филе)	500 г
Сливочное масло	50 г
Мука	50 г
Молоко	400 мл
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу

Добавьте в соус соль и перец по вкусу, перемешайте и оставьте на медленном огне, чтобы он прогрелся.

Вместе соусом щуку можно сварить либо запечь. Если предпочитаете вареную щуку, поместите ее в соус и варите на медленном огне до готовности. Если предпочитаете запеченую щуку, поместите ее в форму, заполнив ее соусом, предварительно разогретую духовку до 180 градусов Цельсия и запекайте около 20-25 минут, пока рыба не будет готова.

Подавайте щуку в соусе горячей, украшенной свежей петрушкой, с гарниром по желанию.

Щука в сырно-горчичном соусе

Ингредиенты:

• 1 щука (весом примерно 1,5 кг)
• 2 столовые ложки горчицы
• 200 гр сыра (на ваш выбор)
• 200 мл сливок (20% жирности)
• Соль, перец — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. Постепенно добавьте горчицу к сыру, перемешивая, пока не получите однородную массу.
2. Разделите щуку на филе, снимите кожу с каждого филе.
3. Сбрызните филе соком лимона, посыпьте солью и перцем. Дайте постоять несколько минут.
4. Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Обжарьте филе щуки с каждой стороны до золотистой корочки.
5. Положите обжаренное филе в форму для запекания.
6. Смажьте сверху сырно-горчичную смесь.
7. Залейте щуку сметаной.
8. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке в течение 15-20 минут до готовности.

Это блюдо можно подавать с картофельным пюре или отварным рисом. Приятного аппетита!

Ингредиенты

№	Наименование	Количество
1	Щука	1 кг
2	Мука	100 г
3	Яйца	2 шт
4	Соль	по вкусу
5	Перец черный молотый	по вкусу
6	Растительное масло	для жарки
7	Лук репчатый	1 шт
8	Морковь	1 шт
9	Томатная паста	2 ст. л.
10	Молотый перец красный	по вкусу
11	Сахар	1 ч. л.
12	Вода	150 мл
13	Зелень (петрушка, укроп)	для украшения

Обратите внимание, что количество ингредиентов может меняться в зависимости от вашего вкуса и предпочтений.

Приготовление

Чтобы приготовить щуку под соусом, вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты:	Количество:
Щука	1 крупная рыба или 2 средних
Лук репчатый	1 штука
Мука	3 столовые ложки
Сливки	200 мл
Масло растительное	2 столовые ложки
Соль	по вкусу
Перец черный молотый	по вкусу
Зелень укропа	по вкусу

1. Очистите щуку от чешуи и внутренностей, промойте ее холодной водой и обсушите салфеткой.

2. Нарежьте лук репчатый мелкими кубиками.

3. В большой сковороде или казане разогрейте растительное масло.

4. Обваляйте щуку в муке солью и перцем и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.

5. После того как щука поджарится, выложите ее на тарелку и выключите огонь.

6. В той же сковороде обжарьте лук до золотистого цвета.

7. Влейте сливки к луку и доведите до кипения.

8. Верните щуку в сковороду с луком и сливками.

9. Готовьте на среднем огне около 10 минут, периодически поливая соусом щуку ложкой.

10. Когда щука будет готова, выложите ее на блюдо и полейте соусом.

11. Посыпьте блюдо зеленью укропа.

Ваша щука под соусом готова! Подавайте ее горячей с картофельным пюре или отварным картофелем.

Видео:

5 обалденных РЕЦЕПТОВ из РЫБЫ на праздничный стол и просто так! КУХНЯ НАИЗНАНКУ

ВКУСНАЯ И СОЧНАЯ РЫБА в сковороде , чтобы просили добавки!

Юкола из щуки — это вяленая рыба. Это вкусное и необычное блюдо из щуки. Рецепт.