Суп-пюре из свежих шампиньонов: французский рецепт блюда

Супы-пюре являются одним из популярных и изысканных блюд французской кухни. Они отличаются нежной текстурой, богатым вкусом и превосходно подходят для разнообразных поводов. В данной статье мы поделимся рецептом готовки супа-пюре из свежих шампиньонов, который будет идеальным выбором как для повседневного ужина, так и для особых случаев.

Свежие шампиньоны, богатые ароматом и нежными вкусовыми нотками, являются идеальным ингредиентом для этого супа. Они сочетаются с луком и сельдереем, создавая насыщенный и аппетитный вкусовой букет. Основу супа-пюре составляют овощной бульон и сливки, которые придают ему нежность и кремовость.

Приготовление этого супа не требует особых навыков или сложных техник. Вам потребуется всего около 30 минут и несколько простых ингредиентов. Результатом будет великолепный суп-пюре, который станет незабываемым угощением для ваших близких и гостей.

Французский суп-пюре из свежих шампиньонов

Ингредиенты:

• 500 г свежих шампиньонов;
• 1 л куриного или овощного бульона;
• 1 средняя луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 50 г сливочного масла;
• 100 мл сливок;
• соль и перец — по вкусу;
• укроп или петрушка для украшения.

Приготовление:

1. Нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками.
2. Разогрейте сливочное масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и готовьте до золотистого цвета.
3. Очистите и порежьте шампиньоны на четверти. Добавьте их в кастрюлю с луком и чесноком, и готовьте, пока шампиньоны не приобретут золотистый оттенок.
4. Добавьте бульон в кастрюлю и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и готовьте на среднем огне около 15 минут.
5. С помощью блендера или ступки превратите суп в пюре. При необходимости можно добавить еще бульон для достижения желаемой консистенции.
6. Добавьте сливки, соль и перец по вкусу. Перемешайте и готовьте еще 5-7 минут на низком огне.
7. Подавайте суп-пюре горячим, украсив его свежим укропом или петрушкой.

На приготовление этого французского супа-пюре из свежих шампиньонов понадобится не более 30 минут времени. Он отлично подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Приятного аппетита!

Ингредиенты для приготовления супа-пюре из свежих шампиньонов

Для приготовления супа-пюре из свежих шампиньонов вам понадобятся следующие ингредиенты:

Количество	Ингредиент
500 г	свежие шампиньоны
1 л	овощной бульон
1 шт	луковица
2 зубчика	чеснок
100 г	сливки
2 ст. л.	сливочное масло
по вкусу	соль, свежемолотый черный перец
по вкусу	укроп или петрушка для украшения

Соберите все необходимые ингредиенты перед началом приготовления супа-пюре из свежих шампиньонов, чтобы быть готовыми к следующим шагам рецепта.

Основные ингредиенты

Для приготовления супа-пюре из свежих шампиньонов вам понадобятся следующие ингредиенты:

— Свежие шампиньоны — 500 г;

— Лук — 1 средняя луковица;

— Картофель — 2 средних клубня;

— Бульон — 1 литр;

— Сливки — 200 мл;

— Сливочное масло — 2 столовые ложки;

— Соль — по вкусу;

— Перец — по вкусу.

Дополнительные ингредиенты

Для приготовления суп-пюре из свежих шампиньонов по французскому рецепту вам также потребуется:

1 луковица

2 зубчика чеснока

3 столовые ложки сливочного масла

500 грамм свежих шампиньонов

1 литр куриного или овощного бульона

200 миллилитров сливок

Соль и перец по вкусу

Сухарики или гренки для подачи (по желанию)

Также учтите, что эти ингредиенты могут варьироваться в зависимости от рецепта и вашего вкуса. Вы всегда можете экспериментировать и добавить свои любимые специи и травы.

Приготовление супа-пюре из свежих шампиньонов

Для приготовления супа-пюре из свежих шампиньонов вам понадобятся:

• 500 граммов свежих шампиньонов
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 500 мл куриного бульона
• 100 мл сливок (жирности не менее 20%)
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу

Шаг 1: Приготовление ингредиентов

Очистите и мелко нарежьте луковицу и чеснок. Нарежьте свежие шампиньоны на тонкие ломтики.

Шаг 2: Обжарка ингредиентов

В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло. Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжарьте их до золотистого цвета.

Шаг 3: Приготовление супа

Добавьте нарезанные шампиньоны в кастрюлю и обжарьте их вместе с луком и чесноком до мягкости. Посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 4: Блендерование супа

Перелейте обжаренные ингредиенты в блендер и измельчите до состояния пюре. Постепенно добавляйте куриный бульон и сливки, продолжая взбивать суп до получения однородной текстуры.

Шаг 5: Подача и украшение

Перелейте суп-пюре из свежих шампиньонов в тарелки и подавайте горячим. При желании, украсьте сверху сливками и зеленью.

Приятного аппетита!

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Для приготовления супа-пюре из свежих шампиньонов вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиент	Количество
Свежие шампиньоны	500 г
Лук	1 шт
Чеснок	2 зубчика
Сливки 20%	200 мл
Масло	2 ст. л.
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу
Зелень	по вкусу

Перед тем, как начать готовить, омойте шампиньоны, лук и чеснок под холодной водой. Отрежьте ножки от грибов, если они имеются, и нарежьте шампиньоны на небольшие кусочки.

Лук и чеснок мелко нарежьте.

Шаг 2: Приготовление супа-пюре

1. Очистите и нарежьте свежие шампиньоны.

2. Разогрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте нарезанные грибы и обжарьте их до золотистого цвета.

3. Добавьте рубленый лук и чеснок в кастрюлю с грибами. Обжарьте все вместе, пока лук не станет прозрачным.

4. Добавьте картофель, нарезанный на кубики, в кастрюлю. Тушите его с овощами около 5 минут.

5. Прилейте овощной бульон в кастрюлю с картофелем и грибами. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите на слабом огне около 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.

6. Снимите кастрюлю с огня и охладите ее немного. Затем при помощи блендера или погружного блендера измельчите суп до состояния пюре.

7. Верните суп-пюре к огню и добавьте сливки. Посолите и поперчите по вкусу. Продолжайте готовить на слабом огне еще 5-7 минут, пока суп не станет гладким и нежным.

8. Подавайте суп-пюре горячим, посыпав сверху свежей зеленью. Дополните блюдо гренками или пшеничными галетками, если желаете.

Шаг 3: Подача и подача супа-пюре

По завершению готовки супа-пюре из свежих шампиньонов, его можно подавать на стол. Для того, чтобы суп выглядел аппетитно и привлекательно, следуйте данным рекомендациям.

1. Перед подачей, суп-пюре рекомендуется процедить через мелкую сито, чтобы удалить все комочки и получить гладкую консистенцию.
2. Подавайте суп горячим. Лучше всего подавать его сразу после приготовления, чтобы сохранить все вкусовые качества и аромат.
3. Для добавления визуального интереса, можно украсить суп-пюре различными приправами или мелко нарезанными зелеными травами, такими как петрушка или укроп.
4. Суп-пюре из свежих шампиньонов отлично смотрится в чашках или мисках для подачи. При подаче, рекомендуется украсить каждую порцию супа небольшой веточкой зелени или ломтиком свежего шампиньона.

Суп-пюре готов к подаче на стол. Он идеально подойдет как первое блюдо на обед или ужин и порадует вас своим нежным вкусом и ароматом свежих шампиньонов.

Советы по приготовлению супа-пюре из свежих шампиньонов

1. Подготовьте ингредиенты:

Перед началом приготовления супа-пюре из свежих шампиньонов убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты. Кроме свежих шампиньонов, вам понадобятся лук, чеснок, картофель, сливки, масло, соль и перец. Также можно добавить различные специи по вкусу.

2. Очистите и нарежьте шампиньоны:

Шампиньоны нужно очистить от грязи и срезать концы ножом. Затем нарежьте их тонкими ломтиками или кубиками.

3. Приготовьте основу супа:

В большой кастрюле разогрейте масло и обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета. Затем добавьте чеснок и шампиньоны, и продолжайте готовить на среднем огне до тех пор, пока шампиньоны не станут мягкими.

4. Приготовьте картофель:

Очистите и нарежьте картофель на небольшие кусочки. Затем добавьте его в кастрюлю с шампиньонами и обжаривайте вместе еще несколько минут.

5. Добавьте жидкость:

Добавьте в кастрюлю суп-пюре достаточное количество воды или бульона, чтобы полностью покрыть овощи. Продолжайте варить на среднем огне до тех пор, пока картофель полностью не сварится.

6. Измельчите суп:

Когда овощи сварятся, используйте блендер или погружной миксер, чтобы измельчить суп до гладкой консистенции. Если суп слишком густой, вы можете добавить еще жидкости.

7. Добавьте сливки и специи:

После измельчения супа, добавьте сливки и продолжайте варить на среднем огне до тех пор, пока суп не станет горячим. Затем добавьте соль, перец и специи по вкусу.

Приятного аппетита!

Совет 1: Выбор свежих шампиньонов

Для приготовления вкусного супа-пюре из свежих шампиньонов важно правильно выбрать грибы. Идеальным вариантом будут свежие шампиньоны с мягкими и эластичными шляпками. Они должны быть без желтых или черных пятен, гнилых участков и запаха.

При выборе шампиньонов обращайте внимание на их цвет. Шляпки должны быть белыми или светло-кремовыми, а ножки — светло-серыми. Шампиньоны с очень темными или черными шляпками не рекомендуется покупать, так как это может указывать на их перезрелость или поражение грибными болезнями.

Также обратите внимание на состояние шампиньонов. Они должны быть твердыми и упругими на ощупь. Если они оказываются мягкими или влажными, скорее всего, они уже не свежие и могут испортить вашу кулинарную мастерскую.

Не забывайте также про стебель шампиньонов. Он должен быть нетронутым и без видимых повреждений или поломок. Постарайтесь выбирать шампиньоны с маленькими стеблями, так как они обычно более нежные и ароматные.

Видео:

НЕЖНЕЙШИЙ Крем Суп из Шампиньонов со Сливками

Грибной суп из шампиньонов

Крем-суп из шампиньонов/ Французская кухня