Жареный пеленгас в кляре — рыбные рецепты на сайте

Жареный пеленгас в кляре - рыбные рецепты на сайте

Жареный пеленгас в кляре — одно из самых популярных и вкусных блюд русской кухни. Это простое и быстрое блюдо, которое можно приготовить даже в домашних условиях. Жареный пеленгас в кляре — это сочетание нежной и аппетитной рыбы с хрустящим кляром. Такое блюдо понравится как детям, так и взрослым.

Для приготовления жареного пеленгаса вам понадобится свежая рыба. Лучше всего выбрать рыбу среднего размера, чтобы она хорошо прожарилась внутри и не подгорела снаружи. Рыбу нужно почистить и порезать на порции. Далее, приготовьте кляр. Кляр для пеленгаса готовится из муки, яиц, соды, соли и специй по вкусу. Масса кляра должна быть густой, чтобы рыба покрывалась им равномерно.

Жареный пеленгас в кляре можно подавать со свежими овощами или салатом. Для большего аромата, перед подачей можно посыпать блюдо свежей зеленью. Также можно полить жареный пеленгас соусом на выбор — тартар, чесночным или томатным. Комбинация хрустящего кляра и нежной рыбы превратит ваш стол в настоящий праздник!

На нашем сайте вы найдете множество рецептов с жареным пеленгасом в кляре. Мы поделимся разными способами приготовления этого блюда, а также советами по выбору самой свежей и вкусной рыбы. У нас вы также найдете другие интересные и оригинальные рецепты с рыбой. Приятного аппетита!

Приготовление жареного пеленгаса в кляре

Приготовление жареного пеленгаса в кляре

Для приготовления жареного пеленгаса в кляре вам потребуются следующие ингредиенты:

  • 1 пеленгас;
  • 100 г муки;
  • 2 яйца;
  • соль и перец по вкусу;
  • растительное масло для жарки.

Итак, приступим к приготовлению:

  1. Подготовьте рыбу: вымойте и хорошо просушите салфеткой. Затем нарежьте ее на порции по вашему желанию.
  2. Приготовьте кляр: в глубокой тарелке взбейте яйца вилкой, добавьте муку, соль и перец. Перемешайте до получения однородной массы без комочков.
  3. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
  4. Каждую порцию рыбы обмакните в кляре, чтобы она была полностью покрыта, и аккуратно выложите на сковороду.
  5. Жарьте пеленгас с каждой стороны до золотистого цвета, при необходимости снижая огонь. Это займет около 5-7 минут с каждой стороны, в зависимости от размера порций.
  6. Готовый пеленгас выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
  7. Подавайте жареный пеленгас в кляре горячим, посыпав свежими зеленью и подавая с соусом на ваш вкус.

Приятного аппетита!

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Перед тем, как приступить к приготовлению жареного пеленгаса в кляре, важно правильно подготовить все необходимые ингредиенты. Это поможет облегчить процесс приготовления и получить вкусное блюдо.

Популярные статьи  Этиловый спирт и крепкий алкоголь в выживании: 10 способов применения

Для приготовления жареного пеленгаса в кляре вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Пеленгас: свежая рыба, предпочтительно весом от 500 грамм;
  • Мука: 200 грамм;
  • Яйцо: 1 штука;
  • Соль: по вкусу;
  • Масло растительное: для жарки.

Перед приготовлением жареного пеленгаса рекомендуется уже очистить и промыть рыбу. После этого ее следует нарезать на порционные кусочки. Готовьте все ингредиенты заранее, чтобы в процессе приготовления не возникало задержек.

Шаг 2: Приготовление кляра

Для приготовления кляра вам понадобятся следующие ингредиенты:

— 1 яйцо;

— 100 гр. муки;

— 150 мл холодной воды;

— соль и специи по вкусу.

1. В миске смешайте яйцо и муку до получения однородной массы.

2. Постепенно добавьте холодную воду и продолжайте мешать до образования гладкого теста.

3. Добавьте соль и специи по вкусу и тщательно перемешайте.

Теперь ваш кляр готов к использованию для обвала рыбы.

Шаг 3: Жарка пеленгаса

После подготовки и обработки пеленгаса, перейдите к его жарке.

Возьмите сковороду с толстым дном и разогрейте ее на среднем огне.

Добавьте в сковороду достаточное количество сливочного масла, чтобы покрыть дно.

После того, как масло нагреется, поместите пеленгас в сковороду и обжаривайте около 5 минут с каждой стороны, пока рыба не станет золотистой и хрустящей.

По мере жарки обратите внимание на температуру, чтобы не допустить пережаривания или недожаривания рыбы.

Готовность пеленгаса можно проверить, вставив нож в толщу рыбы — если он проходит без усилий и мякоть рыбы легко отделяется от кости, то рыба готова.

Пункт Описание
1 Подготовьте сковороду с толстым дном и разогрейте ее.
2 Добавьте сливочное масло на дно сковороды.
3 Обжаривайте пеленгас около 5 минут с каждой стороны.
4 Проверьте готовность рыбы, вставив нож в толщу рыбы.

Вариации рецепта жареного пеленгаса в кляре

  1. Пеленгас в кляре с лимоном и зеленью.

    Для приготовления этой вариации, в кляр добавьте сок половины лимона и измельченную свежую зелень (например, петрушку или укроп). Такое сочетание придаст блюду свежий аромат и кислую нотку.

  2. Пеленгас в кляре с пряностями.

    Добавьте в кляр различные пряности по вашему вкусу: молотый перец, куркуму, паприку или сухие травы. Это придаст рыбе оригинальность и аромат.

  3. Пеленгас в кляре с сыром.

    Перед жаркой пеленгаса в кляре, можно добавить в него натертый на крупной терке твердый сыр (например, пармезан или чеддер). Сыр плавится и образует хрустящую корочку на рыбе, делая ее более сытной и ароматной.

Попробуйте разные вариации рецепта жареного пеленгаса в кляре и выберите ту, которая больше всего понравится вам и вашим гостям. Приятного аппетита!

Вариант 1: С добавлением семги

Для приготовления жареного пеленгаса с добавлением семги вам потребуется:

  • 1 крупный пеленгас;
  • 200 г семги;
  • 200 г муки;
  • 2 яйца;
  • соль и перец по вкусу;
  • растительное масло для жарки.
Популярные статьи  Шалкар-Ега-Кара: идеальное место для рыбалки

Шаги приготовления:

  1. Подготовьте пеленгас, удалите голову, переверните рыбу и удалите кижучи. Рыбу можно оставить целой или разделить на филе.
  2. Семгу нарежьте на небольшие ломтики.
  3. Приготовьте кляр: в глубокой тарелке смешайте муку с яйцами, добавьте соль и перец, перемешайте до получения однородной массы.
  4. Сформируйте рыбные кусочки, обмажьте их кляром с двух сторон.
  5. Разогрейте растительное масло на сковороде и выложите пеленгас и семгу. Жарьте рыбу с каждой стороны до золотистой корочки.
  6. Выложите готовые кусочки на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

Жареный пеленгас в кляре с добавлением семги готов! Подавайте его к столу горячим, можно с картофельным пюре и свежими овощами.

Вариант 2: С пряностями и травами

Для приготовления блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

Пеленгас (2 штуки) 400 г
Мука 150 г
Яйцо (1 штука) 1 штука
Паприка 1 чайная ложка
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Масло растительное для жарки
Лимон для подачи
Свежие травы (укроп, петрушка) для украшения

Шаги по приготовлению:

1. Начните с подготовки рыбы. Очистите пеленгас от чешуи, удалите внутренности и промойте рыбу под холодной водой.

2. Слегка посолите и поперчите рыбу по вкусу. Поставьте ее в холодильник на 20-30 минут для пропитки.

3. В миске приготовьте кляр для обмакивания рыбы. Смешайте муку с паприкой, добавьте яйцо и немного соли. Разбейте все ингредиенты вилкой до однородной консистенции. Должна получиться густая смесь.

4. Обмакните каждую рыбку в приготовленный кляр, обращая внимание на то, чтобы она была полностью покрыта смесью.

5. Нагрейте в сковороде достаточное количество растительного масла для жарки. Обжарьте рыбу с двух сторон до золотистой корочки.

6. Готовую рыбу выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

7. Подавайте жареные пеленгасы в кляре с ломтиками лимона и свежими травами для украшения.

На вашем столе будет аппетитное и вкусное блюдо, которым можно порадовать как близких, так и гостей!

Подача и соусы к жареному пеленгасу

После приготовления жареного пеленгаса в кляре необходимо правильно его подать. Для того, чтобы оценить всю красоту и аромат этого блюда, рекомендуется подавать его горячим, но не горячим, примерно через 5-7 минут после обжаривания.

Что касается соусов к жареному пеленгасу, то здесь можно проявить фантазию и экспериментировать с различными вариантами. Вот несколько популярных соусов, которые прекрасно дополнят вкус жареного пеленгаса:

  • Лимонный соус: сочетание свежего лимонного сока, оливкового масла, мелко нарезанного чеснока, соли и перца.
  • Терияки соус: готовится на основе соевого соуса, сахара, имбиря, чеснока и крахмала. Соус имеет сладковато-соленый вкус и отлично сочетается с жареным пеленгасом.
  • Тартарный соус: представляет собой соус, приготовленный на основе майонеза с добавлением каперсов, мелко нарезанного лука и укропа. Этот соус хорошо подходит для блюд из рыбы.
  • Укропный соус: основу этого соуса составляет сметана или йогурт, смешанный с мелко нарезанным укропом, лимонным соком, чесноком и солью.
Популярные статьи  Дробь на утку осенью и весной: патроны 12 и 16 калибра, номер дроби - все, что вам нужно знать

Эти соусы обладают свежим и ярким вкусом и отлично дополнят жареный пеленгас в кляре. Выбирайте соус, который больше всего нравится вам и вашим гостям, и наслаждайтесь великолепным сочетанием вкусов.

Подача на стол

Подавая жареный пеленгас в кляре на стол, помните о важности способа подачи блюда. Он должен быть красивым, аппетитным и соответствующим всей атмосфере вашего приема пищи.

Подносите пеленгас на красивой тарелке или подносе, украшенные свежей зеленью или лимонными дольками. Вы можете добавить к блюду соус, выполненный на основе майонеза или сметаны, и украсить им тарелку. Подайте пеленгас горячим, сразу после приготовления, чтобы сохранить его хрустящую корочку.

Не забудьте при подаче предложить гостям к блюду свежие овощи, зелень, и другие блюда, которые хорошо сочетаются с жареным пеленгасом. Например, это может быть картофельное пюре, маринованные огурцы или свежий салат.

Желаем вам приятного аппетита и удачи в приготовлении жареного пеленгаса в кляре!

Соусы и добавки

Рыбные блюда, включая жареный пеленгас в кляре, прекрасно дополняются различными соусами и добавками. Вот несколько вариантов:

  • Тартарный соус — измельченные каперсы, маринованные огурцы и зелень смешиваются с майонезом или йогуртом, создавая приятное сочетание кислого и сливочного вкуса.
  • Украшением для пеленгаса может быть также лимонный соус, который можно приготовить из свежего лимона, оливкового масла, соли и перца.
  • Если вы предпочитаете более острый вкус, попробуйте добавить к пеленгасу соус из хрена и горчицы или сочетание томатного соуса с перцем чили.
  • Аппетитное дополнение к рыбному блюду — зеленый соус на основе базилика, петрушки, чеснока, оливкового масла и лимонного сока. Он отлично подходит к жареным рыбным котлетам или к рыбе в целом.

Выберите подходящий соус или добавку в зависимости от своих предпочтений и наслаждайтесь ароматным и вкусным жареным пеленгасом в кляре.

Видео:

Так рыбу вы ещё не готовили! Все в ШОКЕ от такой ВКУСНОТЫ!

Вкуснейшая рыба в хрустящем кляре, приготовленная в казане. Рыба в кляре.

Рыба в воздушном хрустящем кляре. Вкусная рыба на ужин.

Оцените статью
Михаил Кочуров
Добавить комментарии

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Жареный пеленгас в кляре — рыбные рецепты на сайте
Как успешно поймать линя в августе: секреты успеха и лучшие снасти